ABSTRAK
Polimer yang berasal dari minyak bumi telah lama menjadi pilihan utama untuk pengemasan makanan karena berbagai kelebihannya. Namun, meningkatnya kesadaran akan dampak negatifnya terhadap lingkungan dan kesehatan telah mendorong pencarian alternatif yang lebih aman dan ramah lingkungan. Film/pelapis yang dapat dimakan yang diproduksi dari tanaman yang dapat terurai secara hayati dan biopolimer mikroba telah muncul sebagai solusi yang menjanjikan. Minyak atsiri (EO), yang dikenal karena sifat antioksidan dan antimikrobanya yang luar biasa, dapat meningkatkan fungsionalitas film/pelapis ini. Tinjauan ini memberikan gambaran umum yang komprehensif tentang aplikasi terkini film/pelapis yang diperkaya EO untuk berbagai makanan. Sementara EO secara umum meningkatkan atribut fungsional, EO dapat memengaruhi sifat fisik, mekanis, dan sensoris dari film/pelapis yang dapat dimakan. Meskipun demikian, film/pelapis yang diperkaya EO tetap menjadi alternatif pengemasan yang penting untuk banyak produk makanan. Tinjauan ini mengkaji kontribusinya terhadap keberlanjutan dan ekonomi sirkular, serta kepatuhan terhadap peraturan. Laporan ini mengeksplorasi aplikasi pada daging, unggas, makanan laut, susu, hasil bumi segar, dan kategori makanan lainnya, yang menyoroti potensi lapisan/film yang diperkaya EO untuk merevolusi pengemasan makanan. Laporan ini juga membahas tantangan, termasuk aspek teknis, ekonomi, dan regulasi, yang menekankan perlunya penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan solusi pengemasan yang inovatif ini.
Abstrak Grafis